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自热腊味饭、腊味糯米鸡、腊味零食.....连年，中山市黄圃镇腊味产业发展飞速，尤其是在产业园战略的推动下，当地腊味企业纷纷探索预制菜分娩，推出了名目稠密的预制菜居品，掀翻了一股预制菜发展高涨。
荆州，素有“天府之土、中国粮仓”的好意思誉，手脚湖北农业大市，连年在预制菜产业发展上呼吁大进，不仅推出了“荆州鱼糕“洪湖莲藕”等区域公用预制菜品牌，更喊出了“打造华中预制菜之皆”的标语，成为新兴市集赛谈上的一匹黑马。2022年，荆州领有限度以上预制菜企业69家，总产值120.76亿元。
小龙虾是荆州市一大农业产业。
为加强粤鄂农业相助，推动两地乡村振兴高质料发展，加速传统腊味产业与现代预制菜和会，近日，中山市农业农村局、黄圃镇农业农村局、黄圃腊味产业园共同组织荣业、今荣、信诚等优秀预制菜企业代表，赶赴湖北荆州开展产业调研，为后续腊味预制菜发展拓宽想路、积蓄造就。
荆州小龙虾预制菜加工车间。
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冷链，夯实产业发展基础
从产地到餐桌，冷链保证了预制菜的食物安全和品性风度。预制菜以冷冻和冷鲜食物为主，因此冷链发展是影响预制菜产业扩增的迫切要素，冷链发展越快，预制菜的结尾消耗就越积极。
调研团开头来到位于荆州市江陵县的集鑫食物有限公司，该公司主要从事畜居品初加工销售等业务，领有先进的冷冻冷库开导。走进集鑫公司零下18度冷库，调研团成员不禁环抱双臂取暖。叉车进相差出，正将分割好的猪肉冻品发往世界下一级食物加工工场。
调研团磨练冷库情况和冻肉品性。
“生猪宰杀分割后就由加工车间送到冷库储存，为了增大产能，当今在建的集鑫二期工场冷库容量增大到了20000吨。”负责东谈主龚冲站在两东谈主高的货架前先容谈，“预制菜产业离不开一个‘冷’字，从分娩到运输再到储存，咱们皆有齐全的低温链条。”
据了解，为推动预制菜产业发展，连年荆州在冷链物流基础建筑上要点干预。早在2021年，荆州市就驱动启动冷链建筑，在全市及下属区县作念出“一核二翼多点”的冷链布局；2022年，荆州在高新区干预40亿元打造国度级主湿热链物流基地——荆州聪惠冷链产业园；2023年，占地345亩的公安县农副居品电商冷链物流基地厚爱开工。通过战略歪斜、招商引资，如今荆州地区冷链行业正呈现出茂密的发展态势。
调研组躬行体验零下18度的冷库要求。
完善的地区冷链为当地企业降本增效，”有了官方牵头，物流资本昭着降下来了。企业生涯压力变小，市集竞争力变大，更有助于咱们荆州预制菜走向世界。”龚冲说谈。
了解了荆州冷链建筑生效，调研团成员进一步果断到冷链建筑对预制菜产业发展的迫切性。事实上，连年黄圃镇乃至中山市，皆在握住加强了区域冷链建筑干预。2021年，黄圃在原有现代物流企业的基础上，引入京东电商平台，建筑20万宽泛米的仓储物流中心。同期，新建5000立方米智能化冷库，升级校正50万立方米原有冷库，居品仓储才略扩增为年均500万吨。
黄圃镇连年新建的广东蓝雁巨型冷库，可为黄圃腊味产业提供20万吨的冻肉贮备。
黄圃的利恋战略为当地企业升级冷库要求起到了有劲推动作用。2022年，黄圃腊味产业园实檀越体——今荣腊味厂将冷库容量升级扩建为4000吨，一举成为当地实力靠前的“冷贮大户”，为其加大对西法烤肠等新开发预制食物分娩提供了迷漫的储存要求。
本年5月，中山好意思食预制菜产业园项目动工。在其狡计中，已毕预制食物储存全程低温箝制将是迫切一环。详尽建造的冷链物流示范区，将为全市及邻近地区预制菜产业发展添砖加瓦。
科技，推动分娩降本增效
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智能化预制菜分娩车间。
与黄圃同样，荆州是盛名的水乡。数据骄贵，2022年荆州水居品产量122万吨，连续29年位居世界市州首位，其中小龙虾产量占世界的17.6%，世界小龙虾产量十强县市中荆州占有4席。作念成预制菜，是当地小龙虾主要的居品加工行止。
湖北餐虎食物有限公司分娩的小龙虾预制居品在业内颇盛名气。在该公司分娩车间，调研团看到了一幅现代化的食物分娩场景。机械化传输带上，小龙虾快速地上前“流动”，进程剥壳、烹煮、浇汁、急冻、封装等多个模式，只需有顷，欢蹦乱跳的小龙虾就加工变为成盒封装的预制菜，发往世界。
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进程剥壳、烹煮、浇汁、急冻、封装等多谈工序，鲜嫩的小龙虾就被加工为预制菜。
据了解，为研刊行业率先的自动剥虾分娩线，餐虎公司干预390万元科研经费，当今龙虾类居品年加工才略高达15000吨。超卓高效的自动化分娩才略，让餐虎带动邻近20万亩繁衍基地发展，并于2021年获评荆州市农业产业化龙头企业。
看着鲜红的常温小龙虾从急冻通谈送入，不到一分钟就变为结满白霜的冻虾，前来参不雅的黄圃信诚肉类成品厂董事长何发坤趣味问谈：“这样快就冻得梆硬，需要多低的温度材干已毕？”在得到“零下180度”的回复后，他连连点头：“如实值得咱们黄圃企业学习模仿，预制菜发展要走在科技前端。”
研究负责人、中国农业科学院深圳农业基因组研究所研究员商连光表示，科研人员以水稻超级泛基因组为依据，对10548份水稻样本进行了自然变异分类，构建了水稻超大规模的群体基因组变异数据集，这就像一张水稻研究的“数字地图”，为育种提供了清晰的指引。
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急速的冷冻处理是分娩小龙虾预制菜的要津一环。
连年黄圃镇也在推动食物企业自动化、智能化升级的谈路上大步前进着。2022年，黄圃镇狡计干预2.8亿元建筑黄圃腊味产业园，实施5G繁衍数字农业建筑、腊味行业限度化自动化装备升级、科技撑持等五大要点任务，加速农业数字化智能化转型，推动黄圃腊味产业向先进制造食物加工业革新。
据悉，在黄圃腊味产业中，已有70%分娩企业在政府支撑下完成对厂房开导的校正升级，农居品加工工夫和科研经费年均增长率跳动40%。
调研团了解餐虎公司分娩的小龙虾预制菜居品。
以信诚公司为例，自启动产业园项目建筑以来，公司不仅建筑了新厂区，并引进了业内率先的液压香肠灌肠机等宽阔自动化开导，大大进步了分娩后果。据何发坤先容，仅在切肉工序，自动化开导就从简了八成95%的东谈主力资本。当今，信诚新厂区逐日最大产能可达60吨，较从前比拟增长200%，要津工序自动化率达到70%-80%。
放眼全市，连年中山市也在入辖下手推动预制菜产业数字化转型，狡计激动农业企业分娩基地校正、分娩加工才略进步等一系列优化项目，教唆企业愚弄数字工夫升级农居品加工开导，推动中山预制菜产业已终身产智能化。
调研构成员与江陵县农业农村局、餐虎公司干系东谈主员合影。
品牌，拓宽居品消耗市集
预制菜市集横跨B端和C端，不管是关于分娩企业，已经关于区域产地，想要构筑起考究的市集影响力，品牌打造必不行少。
在区域公用品牌打造上，“荆州小龙虾”的发展旅途值得模仿。一直以来，荆州市政府皆将小龙虾手脚拳头产业进行要点汲引，不仅将其打造为集育苗、繁衍、加工、物流、文旅为一体的三产和会齐全产业，还先后出台一系列推动区域公用品牌创建的有劲战略。如今，“荆州是中国小龙虾之乡”的产业印象已深入东谈主心。在俄罗斯世界杯时分，荆州代表中国发去10万只小龙虾“参赛”的新闻更为国东谈主所热议。
闇练的预制菜分娩供应链，是荆州小龙虾行销世界的要津。
在企业品牌的包装上，荆州预制菜企业也有可圈可点之处。
欧洲杯赛制表荆州市赵家庄食物有限公司是一家主要从事预制菜罐头分娩的企业。在公司居品展厅里，摆放着琳琅满计算预制菜罐头，有牛、羊、鸡、鱼、莲藕等不同原料的数十种菜品，险些涵盖荆州统统的特质场所菜。各个罐头居品不仅包装缜密，且皆有醒计算品牌标记，“柳浪湖”“飘嫂”“秋荷”等多个企业品牌造成了显著的居品矩阵。
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调研组被琳琅满计算预制菜罐头所眩惑。
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赵家庄公司负责东谈主赵宏明先容，罐头居品领有便捷运输、保质期长、风度镇定等多重上风，在预制菜市集很受宽容。“开罐即是一个菜，连烹调皆省了。”
醒计算品牌标记和丰富的居品包装能有用促进预制菜销售。
在湖北亚惠农业科技有限公司的库房里，调研团看到，在预制菜居品的各样分娩包装上均有“庄彪”“大庄园”等企业品牌LOGO，不仅辨识度高，还构成系列居品，令东谈主印象真切。手脚湖北农业产业化省龙头企业，亚惠分娩的小龙虾、酱菜系列预制菜已在业界打响名气，居品行销世界。
亚惠公司负责东谈主向调研团先容企业预制菜分娩情况。
基金“区域公用品牌的打响让企业发展更有底气。”公司负责东谈主庄彪说谈。跟着“大庄园”“餐虎食物”“柳浪湖”等越来越多荆州预制菜企业品牌在市集崭露头角，区域公用品牌效应也将随之加强。
彩票真人百家乐黄圃镇不竭打造“黄圃腊味”区域公用品牌。连年来，黄圃紧持“广式腊味发祥地”和“中国腊味食物名镇”的品牌上风，通过经常开展销区市集推介，推断打算各样品牌营销步履，联动各级媒体多渠谈平凡宣传，黄圃腊味闻名度得到显赫进步。当今，黄圃腊味产业干系企业已达200余家，知晓出荣业、今荣、信诚等闻名品牌，全域年产量超20万吨，品牌估值约12亿元，是名副其实的“腊味名镇”。
守住传统滋味的同期，黄圃镇神勇翻新，支撑腊味企业研发预制菜居品。2022年，荣业在当地政府支撑下，与自动化烹调开导企业达成相助，推出腊味煲仔饭预制菜处分决策。只需恭候一分钟，原材料就能变成繁荣兴旺的好意思食，荣业“懒东谈主煲仔饭”让腊味更进一步面对了现代年青东谈主的生活。当今黄圃镇已有10多家企业涉足新式预制菜分娩，黄圃腊味及预制菜产值跳动30亿元。
黄圃镇企业已推出多种腊味预制菜。
“论风度与历史，黄圃手脚广式腊味的发祥地有透澈的自信，而何如进一步推动传统腊味产业与现代预制菜的和会，同期加强区域内行品牌影响力，黄圃还要向国内其他优秀预制菜产业集群学习。”本次调研步履后，黄圃镇农业农村局局长何振峰有感而发。
“荆州预制菜产业能获得如今的获利，离不开市级层面的统筹狡计。”中山市农业农村局乡村产业发展科科长刘勇示意，接下来，中山市将效用统筹全市预制菜产业资源，集聚平台发展协力，同期加速制定干系行业尺度，加大预制菜居品市集施行力度，让“中山滋味”为更多消耗者所嗜好。
【统筹】黄帼蓉
【记者】吴想雨 高永彬
【来源】南边农村报
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